Aux fourneaux ! Chaque semaine, découvrez les recettes des plats préférés de nos Ciel et Blanc. N’hésitez pas à les reproduire et à nous envoyer le résultat sur les réseaux sociaux !
Ingrédients (4 PERS.)
4 escalopes de veau fines
1 oeuf
Lait
Chapelure
Beurre
Muscade en poudre
Sel, poivre
Préparation
- Dans une assiette creuse, battre l’oeuf entier avec du lait, du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Dans une seconde assiette plate, étaler la chapelure de sorte à recouvrir complètement le fond de l’assiette.
- Passer successivement les escalopes dans l’oeuf battu, puis dans la chapelure, en prenant soin de les recouvrir entièrement.
- Faire dorer les escalopes panées dans une poêle avec du beurre
- Saisir les escalopes des deux côtés pour que la chapelure soit bien dorée, puis les laisser cuire doucement.
Le petit conseil de Brice
Mettre du sel à la truffe sur l’escalope !
