Les Recettes du Racing 92 - Pommes de terre Sarladaises de Laurent Travers

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LES POMMES DE TERRE SARLADAISES DE LAURENT TRAVERS

mercredi 18 mars 2020

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Ingrédients (4 PERS.)

1kg Pommes de terre

150g de graisse de canard

3 gousses d’ail

Fleur de Sel

Préparation

1. Éplucher les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en rondelles assez épaisses. Séchez-les soigneusement dans un torchon
2. Faites chauffer dans une cocotte la moitié de la graisse de canard
3. Ajoutez les pommes de terre, salez, poivrez et faites-les dorer 10 minutes à feu vif en remuant souvent.
4. Ajoutez le reste de graisse de canard, baissez le feu et faites mijoter à couvert à feu très doux pendant 20 minutes environ
5. Epluchez et hachez l’ail. Ajoutez aux pommes de terre en fin de cuisson et servez

Le petit conseil de Laurent

BONNE DEGUSTATION !