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18/03/2020

Les Recettes du Racing 92 - Pommes de terre Sarladaises de Laurent Travers

Aux fourneaux ! Chaque semaine, découvrez les recettes des plats préférés de nos Ciel et Blanc. N'hésitez pas à les reproduire et à nous envoyer le résultat sur les réseaux sociaux !

LES POMMES DE TERRE SARLADAISES DE LAURENT TRAVERS

Ingrédients (4 PERS.)

1kg Pommes de terre

150g de graisse de canard

3 gousses d’ail

Fleur de Sel

Préparation

  1. Éplucher les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en rondelles assez épaisses. Séchez-les soigneusement dans un torchon
  2. Faites chauffer dans une cocotte la moitié de la graisse de canard
  3. Ajoutez les pommes de terre, salez, poivrez et faites-les dorer 10 minutes à feu vif en remuant souvent.
  4. Ajoutez le reste de graisse de canard, baissez le feu et faites mijoter à couvert à feu très doux pendant 20 minutes environ
  5. Epluchez et hachez l’ail. Ajoutez aux pommes de terre en fin de cuisson et servez

Le petit conseil de Laurent

Pour les pommes de terre sarladaises authentiques, ajoutez des cèpes et du persil plat !

BONNE DEGUSTATION !

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